Муссовый торт с Маскарпоне, апельсином и брауни

Рецепт торта с нежнейшим муссом на основе сыра Маскарпоне, с апельсиновым кремю и шоколадным коржом брауни с хрустящим слоем из Мальтизерс. Приятного просмотра! Ø торта в виде пончика - 22 см, высота - 5 см + 5 сердечек 6*7 см или 20-22 см в обычной круглой форме. Вес около 1,5 кг ________________________________________ Шоколадный корж Брауни (Ø = 19 см): Сахар - 115 г, Какао - 45 г, Яйцо (1 шт. С-О) - 60 г, Масло сливочное - 85 г, Мука пшеничная в/с - 35 г, Соль - щепотка, Ванилин - щепотка или 1 ч.л. ванильного сахара или экстракта (по желанию). Выпекаем 14-15 минут при 170 С. Режим верх/низ без конвекции. ________________________________________ Хрустящий слой: Шоколад темный (54,5) или молочный: я использовала 50 г, но будет достаточно и 35 г, Мальтизерс (Maltesers) - 3-4 пакетика по 37 г или 150 г (1 большой пакет). ________________________________________ Рецепт бисквита для пирожных: https://youtu.be/X-hUjSwXd4M Количество ингредиентов то же. ________________________________________ Апельсиновое кремю (Ø = 19 см): Свежевыжатый апельсиновый сок - 110-115 г, Желтки (2 шт. С-О) - 40 г, Сахар - 35 г, Желатин - 6 г + 30 г холодной воды. ________________________________________ Мусс на основе сыра Маскарпоне: Молоко (2,5%) - 250 г, Сахар - 75 г, Крахмал кукурузный - 15 г, Желтки (3 шт. С-О) - 60 г, Маскарпоне - 250 г, Сливки жирные (от 30%) - 250 г, Желатин порошковый - 10 г + 60 г холодной воды. ________________________________________ Оформление торта: https://youtu.be/jZOQ5gkvQ1Y ________________________________________ Контакты: #tarasevna #juliatarasenko @tarasevna_ INSTAGRAM https://www.instagram.com/tarasevna_ VKONTAKTE https://vk.com/tarasevna FACEBOOK https://www.facebook.com/profile.php?id=100010902789931 ОДНОКЛАССНИКИ https://ok.ru/profile/539360219902 E-MAIL [email protected]