Maki Sushi Rollen mit Knuspergambas - Delikat!

Maki Sushi Rollen selber machen ist wirklich nicht so schwer wie gedacht. Wir zeigen euch, wie ihr Sushi Reis kochen und wie ihr Maki Sushi machen könnt. Sushi Rollen mit Matte geht schnell - außerdem sind sie mit den Knuspergambas extrem raffiniert. Also dann ran und Sushi selber machen! Hier findet ihr mehr tolle Thermomix Videos: https://goo.gl/9PbvbF Sushireis https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r85181 Zutaten 350 g Klebreis (Sushireis) 450 g Wasser 60 g Reisessig für Sushi (z.B. von Mizkan) 25 g Zucker 10 g Mirin (Reiswein) 1 TL Salz Zubereitung 1. Gareinsatz in den Mixtopf einhängen, Klebreis einwiegen, Mixtopf mit Gareinsatz unter einen leicht fließenden Wasserstrahl stellen und ca. 10-15 Minuten wässern, bis das Wasser ganz klar bleibt. Dazu zwischendurch mehrmals den Gareinsatz anheben und wieder absenken. Dann Gareinsatz aus dem Mixtopf nehmen und Reis 10 Minuten im Gareinsatz abtropfen lassen. In dieser Zeit Mixtopf leeren, außen gut abtrocknen und zurück in das Grundgerät stellen. 2. Gewaschenen Reis und Wasser in den Mixtopf geben, 11 Min./95°C//Stufe 1 garen, einmal mit dem Spatel den Reis überall vom Mixtopfboden lösen, Mixtopfdeckel mit Messbecher wieder aufsetzen und Reis 10 Minuten quellen lassen. 3. Reis in eine flache Schale oder Auflaufform umfüllen, mit dem Spatel gut vereinzeln und auf Körpertemperatur abkühlen lassen. Er darf nicht mehr heiß, aber auch nicht ganz kalt sein (siehe Tipps). Mixtopf spülen. 4. Reisessig, Zucker, Mirin und Salz in den Mixtopf geben, 2 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, über den ausgekühlten Reis geben, mit dem Spatel vorsichtig einarbeiten, indem man evtl. Reisklümpchen auseinanderschiebt, 10 Minuten ziehen lassen und den gewürzten Klebreis als Sushireis nach Wunsch verwenden. Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r85124 Zutaten Tempurateig 60 g Mehl 60 g Speisestärke 1 Eigelb 140 g Wasser 2 Prisen Salz ½ TL Backpulver (optional) Sushifüllung (Knuspergambas und grüner Spargel) und Fertigstellung 150 g neutrales Öl und etwas mehr zum Einölen 4 Spargelstangen, grün, dünne Stangen (Ø max. 1 cm) oder 2 dicke Stangen, längs halbiert 300 g Wasser und etwas mehr zum Befeuchten 12 Garnelen, roh, groß, geschält (Gambas), 6-8 cm lang 3 - 4 EL Panko, siehe hierzu auch Tipp im Rezept Sashimi vom Thunfisch 4 Nori-Blätter 720 g Sushi Reis, nach Rezept im Thermomix selbst zubereitet Zubereitung Tempurateig 1. Mehl, Speisestärke, Eigelb, Wasser, Salz und Backpulver in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3 vermischen, in eine flache Schale umfüllen und 10 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit Füllung zubereiten und Sushi-Rollen herstellen. Sushifüllung (Knuspergambas und grüner Spargel) und Fertigstellung 2. 4 Holzspießchen in Öl einlegen. Untere Drittel der Spargelstangen schälen und Spargel in den Varoma-Behälter legen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit jeweils 3 Gambas der Länge nach auf 1 geölten Holzspieß stecken, rundum durch den Tempurateig ziehen und von allen Seiten in Panko wälzen. 3. Varoma zur Seite stellen und Spargel etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit 150 g Öl in einer Pfanne auf dem Herd nicht zu heiß erhitzen und die panierten Gambaspieße darin knusprig braten. 4. 1 Nori-Blatt nach Wunsch um ca. 4 cm kürzen, mit der rauen Seite nach oben auf eine Bambusmatte legen, mit nassen Fingern 3-4 EL (ca. 180 g) Sushireis auf die unteren ⅔ des Blattes verteilen, je 1 Spargelstange und 1 Gambaspieß darauflegen, mithilfe der Matte fest einrollen und dabei den Rand des Nori-Blattes befeuchten, damit es gut klebt. Auf diese Weise 4 Sushi-Rollen herstellen. 5. Die Holzspießchen vorsichtig aus der Sushi-Rolle ziehen, in 6-8 Stücke schneiden und zu Sojasauce und Sushi-Ingwer servieren. Hier den Kanal abonnieren: https://goo.gl/nJVwNk Mehr Informationen zum Thermomix findet ihr hier: https://goo.gl/Mh4VFV Alle in unseren Videos gekochten Rezepte findet ihr entweder auf Cookidoo, in unseren exklusiven Kochbüchern oder der Rezeptwelt. Herzlich willkommen auf dem YouTube Kanal von Thermomix, wo wir euch tolle Videos rund um das Kochen und Backen mit dem Thermomix zeigen werden. Ihr bekommt hier neue Rezepte fürs Kochen mit dem Thermomix. Euch erwarten Formate wie Pimp my Food, All in One, Saison Spaß und vieles mehr. Wir freuen uns sehr, wenn ihr den Kanal abonniert, denn ab jetzt kommt jeden Donnerstag um 18 Uhr ein neues Video.