Maionese e Mostarda de Cerveja - Receitas Zaffari

Os condimentos que faltavam para a sua noite dos hambúrgueres entre amigos ficar ainda mais especial - e saborosa!  ===================================== RECEITA Ingredientes: Mostarda: 300ml de cerveja Stout 1/2 xícara de mostarda Dijon 1/2 xícara de mostarda à l'Ancienne 1 colher de sobremesa de molho inglês 1/1 colher de chá de molho de pimenta habanero Maionese: 300ml de cerveja Maltzbier 1 xícara de maionese Sal a gosto Modo de preparo: Para fazer a mostarda, reduza a cerveja Stout até que fique espessa (quase em ponto de caramelo, o que leva aproximadamente 20 minutos). Ainda com o preparo quente, adicione as duas mostardas, o molho inglês e a pimenta habanero. Mexa até que a mistura fique homogênea. Para fazer a maionese o processo é bem parecido com o da mostarda. Reduza a cerveja Maltzbier quase em ponto de caramelo, deixe esfriar por cerca de 30 minutos e adicione a maionese. Corrija o sal. Mexa até misturar bem. Dica: Atenção especial ao iniciar a fervura das cervejas, pois devido ao gás carbônico que liberam, elas podem espumar e transbordar da panela. Por isso, é importante mexer constantemente e, se precisar, retirar do fogo por alguns instantes. Você pode guardar a mostarda e a maionese na geladeira em um pote com tampa por até 2 semanas. ===================================== Confira mais vídeos da série Receitas Zaffari aqui: http://migre.me/dJy9N Aprenda a preparar essa e outras receitas também em nosso site: http://www2.zaffari.com.br/receitas/