Курица и сало копчено-вареное(маринад шприцевание).Вкус бомба.

Посол методом шприцевания,расчет на 1 кг.сырья Вода 200 гр. Соль 20 гр. Сахар 5 гр. Термообработка проводится в 3 этапа 1 этап обсушка,проводится при 60 градусах,до достижения 40-45 градусов в продукте. 2 этап обжарка с дымом,проводится при 80-85 градусах,до достижения 60 гр.в продукте. 3 этап варка,проводится при 80-85 градусах,до готовности(внутри продукта 70 градусов). Шприц маринатор http://ali.pub/4ca3m6 Термометр для мяса http://got.by/3azpa2