Китайская жареная лапша с говядиной / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Лапша по-китайски / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / китайская кухня / Кухня Китая / Китайская жареная лапша с говядиной: лапша (вид макаронных изделий) 2 гнезда соль чеснок 3-4 зубчика лук 1 шт. имбирь говядина вырезка (или толстый и тонкий край) 150 гр. на человека, на данное кол-во продуктов 300 гр. кинза сахар соевый соус кунжутное масло 1-2 ч.л. томатная паста 1 ст.л. без верха растительное масло Лук нарезать маленькими дольками (вдоль луковицы). Имбирь нарезать вначале тонкими кружочками, а потом эти кружочки нарезать соломкой. В сковороду (вок) с разогретым маслом отправить лук, как только он чуть-чуть схватывается, отправить имбирь. Немного погреть, без всякой корочки, затем добавить чеснок. Еще немного погреть и отправить мясо прямо на овощи. Перемешать только через некоторое время, когда у мяса появится хорошая корочка. Когда мясо схватится со всех сторон, посыпать его небольшим количеством сахара (половину чайной ложки). Солить это блюдо не надо вообще, потому что в нем будет соевый соус. Сахар в сочетании с соленым вкусом соевого соуса дает рецепторам ощущение взрыва вкуса. Затем добавить томатную пасту, кунжутное масло. Кунжутного масла надо мало, т.к. на нем не жарят, а это приправа. Теперь отправить к мясу отваренные макароны и все перемешать двумя лопатками. Добавить соевый соус, который даст влагу и блеск. Еще раз тщательно перемешать, чтобы макароны пропитались соевым соусом. Немного погреть и добавить кинзу. Подают в большой тарелке. Из нее каждый накладывает себе в индивидуальные плошечки. Есть вилкой, помогая себе ложкой. Жареная говядина с макаронами по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=yx31VcvRo-0 Как быстро почистить и нарезать чеснок мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=OqOL2bYhhVw Как выбрать говядину для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=imiyCj7oB3U Жареная говядина по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=fjYXfs14LXw Как нарезать кинзу мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=CjoZaCVT1NQ Как выбирать вок - китайскую сковороду мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=6o8z22NC_8c Как правильно есть китайскую лапшу вилкой от шеф-повара / Илья Лазерсон https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=ld67OArG9uM Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /