카페라떼 마카롱 : 커피 마카롱 만들기 l Coffee macaron recipe : 양이의 부엌

화질설정을 1080p로 하시면 훨씬 좋은 화질로 감상하실 수 있어요❣️ 오늘의 영상은 커피 마카롱 입니다. 쫀득한 꼬끄와 앙글레즈 버터크림으로 만든 커피필링의 조합이에요! 원두를 갈아서 화이트초콜릿으로 가나슈를 만들어도 보고, 에스프레소를 사용해서 만들어보기도 했는데 발로나 화이트 초콜릿을 제외한 다른 화이트초콜릿으로 만들면 너무 달고 에스프레소를 사용하면 커피맛이 잘 안나서 농도가 진한 커피 액기스를 사용하니 훨씬 괜찮더라구요:) 커피크림은 지난번 앙글레즈 버터크림을 이용한 레시피 입니다! 지난번 영상을 참고해주세용! * 커피 액기스 구매처 http://www.cookiebebe.com/m/product.html?branduid=823&search=%25C4%25BF%25C7%25C7&sort=&xcode=005&mcode=005&scode=&GfDT=a2p3UA%3D%3D 여기 말고도 다른 베이킹 쇼핑몰에서도 많이 판매가 되고 있어요. 참고 바랍니다~! -마카롱 꼬끄 만들기 재료 아몬드 가루 100g 슈가파우더 100g 흰자 83g 설탕 80g 만드는 법 1- 아몬드가루와 슈가파우더를 체쳐 준비합니다. 2- 큰볼에 차가운 상태의 흰자를 휘핑해주고, 살짝 거품이 생기면 설탕3/1을 넣고 휘핑해줍니다. 나머지 설탕들도 나눠 넣으며 단단한 상태의 머랭을 만들어주세요. 3- 단단하고 하얀 머랭에 체쳐 둔 가루를 나눠 넣으며 머랭이 죽지 않도록 바닥을 긁어주며 조심히 섞어주세요. 가루가 보이지 않으면 색소와 커피 액기스를 넣고 볼 벽면에 반죽을 눌러주며 머랭의 공기를 빼주세요. 4- 반죽의 농도가 적당히 맞춰지면 (영상 참고) 1cm 원형깍지를 낀 짤주머니에 담아 팬닝해주세요. 5- 표면에 윤기가 사라지고 손으로 만져보았을때 묻어나지 않으면 150도로 예열한 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. (우녹스 오븐 기준이며, 가지고 계신 오븐에 맞춰 테스트 해보시면서 원하는 식감을 찾는걸 추천드려용!) -커피크림은 지난번 앙글레즈 버터크림을 이용한 레시피 입니다! 지난번 영상을 참고해주세용! 크림 레시피 링크- https://youtu.be/LG8juXd9Ijk 앙글레즈 버터크림 + 커피액기스 10g 만드는 방법 -버터크림을 완성한 뒤에 커피액기스를 넣고 잘 섞어주시면 완성 입니다:) #마카롱레시피 #커피마카롱 #마카롱필링레시피