Как сделать зажарку для супа / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Рассольник / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать зажарку для супа: Зажарка: Лук нарезать небольшими дольками на четверть кольца (чтобы дольки умещались в ложке и удобно было есть). Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь не смешивать. Разогреть масло в сковороде. Начинать надо всегда с лука, а не с морковки, потому что лук готовится дольше. Сначала слегка до аромата обжарить (погреть) лук, добавить к нему морковь. Обжарить до мягкости, а не до корочки. Практический любой суп заправляется такой зажаркой. Обжаренные овощи становятся мягче. Морковь окрашивает жир в бульоне, жиринки, плавающие на поверхности становятся оранжевого цвета, улучшается цвет супа. Вкус супа также обогащается добавлением обжаренных овощей. Смотрите также: Как выжать сок из лимона без соковыжималки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=TvzEOgD0-AY Как нарезать картошку для супа мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Mil03ZHZHYQ Как нарезать картошку для супа мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Mil03ZHZHYQ Как сварить куриные потрошки для супа рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=_YwWEZKpapU Как определить готовность вареного мяса мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=oRpXH0oDu3w Как подавать суп (сервировка стола) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=DLHxpeAMAcU Рассольник с куриными потрошками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=BDzIGysPbhg Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон