Как правильно пропустить мясо через мясорубку / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно пропустить мясо через мясорубку: Мясо нарезать на куски, которые будут вмещаться в мясорубку. Решетка должна быть хорошо заточена - очень гладкая. Нож должен быть заточен. Нож скользит по решетке, и если между решеткой и ножом есть зазор, тогда мясо начинает наматываться на нож, и нож перестает его резать. Чтобы не образовывался зазор между ножом и решеткой, надо очень туго затягивать прижимное кольцо. На это надо особенное внимание обращать. Чтобы затянуть туго, надо взять полотенце, и через него затянуть туго. Но лучше всего для этого использовать пластиковый маховик с рычагом. Сначала крутить мясо, а затем лук. Лук протолкнет мясо, чтобы оно не осталось в мясорубке. Лучше в мясорубке останется лук, т.к. он дешевле мяса. Измельчение мяса надо заканчивать каким-то последующим более дешевым продуктом. Как натереть морковь на терке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=H5NWmTNoKFA Как измельчить мясо в блендере мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=mu2dXuOFPY4 Как снять листья с капусты для голубцов мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Euq06J-nNhI Голубцы на морковно-луковой подушке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=DvvWNHtzXV8 Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон / Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /