Как готовить ребрышки BBQ в яблочном соусе

Как готовить ребрышки BBQ в яблочном соусе. Зима – это то время, когда хочется насладиться сытными и вкусными мясными блюдами. А что может быть сочнее и питательнее, чем ребрышки BBQ в яблочном соусе? Нежные они просто тают во рту! Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: Ребра – 1 кг. Чеснок – 14 зубчиков. Лук репчатый – 2 шт. Яблоко – 0,5 шт. Имбирь – 4 дольки. Яблочный сок – 120 мл. Яблочный джем – 2 ст. л. Кочудян (острая перечная паста) – 1 ч. л. Кетчуп – 3 ст. л. Соль –2 ст. л. Черный перец – 0,5 ч. л. Кардамон – 6 шт. Мирин (сладкое рисовое вино) – 100 мл. Паприка – 1 ч. л. Уксус 9% - 1 ч. л. Приступаем к готовке! В блендере смешиваем лук, чеснок, соль и черный перец. Ребра выкладываем на противень, застеленный фольгой, промазываем их полученной смесью, а сверху посыпаем кардамоном. Края фольги заворачиваем, чтобы получились бортики, а после наливаем мирин. Накрываем все сверху листом фольги, закрепляем края и отправляем в духовку на 1 час. Тем временем приготовим соус. В сотейнике или кастрюле подогреваем немного растительного масла. Пока масло греется, крупно нарезаем репчатый лук, имбирь – дольками и раздавливаем ножом. Чеснок также придавливаем ножом. Отправляем все это в кастрюльку, затем туда же добавляем нарезанное яблоко и соль. Обжариваем все 2-3 минуты. После к смеси добавляем яблочный сок, джем, кочудян, кетчуп и паприку, перемешиваем, варим 10-15 минут, вливаем уксус, снова перемешиваем и снимаем с плиты. По готовности достаем ребрышки из духовки и выкладываем на гриль, сверху поливаем соком с противня, а после смазываем соусом с помощью кисти. Обжариваем ребра на гриле по 5 минут с каждой стороны, не забывая периодически смазывать соусом. Идеальным гарниром для ребрышек станут овощи: морковь, кабачки, дунганский и болгарский перец, шампиньоны, помидоры черри. Смазываем овощи маслом и специями и обжариваем на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Перед подачей ребрышки нужно нарезать и добавить к ним овощной гарнир. Приятного аппетита!