Как готовить корейский салат – Кади-ча

Как готовить корейский салат – Кади-ча. Кади-ча (кадича) — это ароматный салат из баклажанов со специями. Ранее мы демонстрировали упрощенную версию этого блюда. Сейчас предлагаем традиционный рецепт такого дивного салата. Время приготовления: 40 минут. Рассчитано на 6 порций. Ингредиенты: 1. Баклажаны – 3 шт. (500 г) 2. Болгарский перец – 5 шт. (400 г) 3. Помидоры – 5 шт. (500 г) 4. Лук – 2 шт. 5. Дунганский перец- 1 шт. 6. Чеснок – 2 головки 7. Соль – 1 ч. ложка 8. Черный перец – 1 ч. ложка 9. Паприка – 2 ст. ложки 10. Острый красный перец – 1 ст. ложка 11. Кинза сухая – 1 ч. ложка 12. Соевый соус – 60 мл 13. Кинза свежая – 1 пучок 14. Растительное масло – 100 мл Приготовление: Баклажаны и болгарский перец нарежьте мелкой соломкой и замочите в соленой воде на 20 минут. Тщательно отожмите руками. Лук и помидоры нарежьте кубиками среднего размера, дунганский перец – кольцами. Разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и жарьте до выпаривания жидкости, часто помешивая. Добавьте болгарский перец, обжаривайте в течение 3 минут, постоянно помешивая. Затем положите баклажаны и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте дунганский перец и все специи, в конце – кинзу свежую. Всё хорошенько перемешайте и выключите огонь. Салат готов. Дайте ему остыть, ведь охлажденный он еще вкуснее. Подавайте с паби. Приятного аппетита!