Friday, 12 September, 2025г.
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基本のフロランタン・サブレの作り方 Florentin Butter Cookie|HidaMari Cooking

基本のフロランタン・サブレの作り方 Florentin Butter Cookie|HidaMari CookingУ вашего броузера проблема в совместимости с HTML5
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ーーーーーー こんばんは?動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、キャラメルアーモンドをたっぷり乗せたフロランタンのレシピ^^ サクサクのサブレ生地と甘いキャラメルの相性は抜群〜♡ 午後のおやつにもおすすめです♪ ▷Ingredients: ■Sablé 150g unsalted butter 100g sugar 1 egg 20g ground almonds 220g cake flour 1g salt ■Nougat 60g sugar 40g unsalted butter 60g heavy cream 20g honey 20g starch syrup 150g sliced almonds ■サブレ 無塩バター 150g 砂糖 100g 全卵 1個(50g) アーモンドプードル 20g 薄力粉 220g 塩 1g ▷作り方: 1.無塩バター150gを柔らかくなるまで練り、砂糖100gも加えて混ぜる。 2.全卵1個を溶いて3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 3.アーモンドプードル20gを加え混ぜる。 4.薄力粉220g、塩1gをふるい入れて切るように混ぜ、一塊になったらラップに包み27cm×27cmの大きさに伸ばす。冷蔵庫で1時間以上冷やす。 5.生地全体にフォークでピケし、170℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。 ■ヌガー 砂糖 60g 無塩バター 40g 生クリーム 60g はちみつ 20g 水飴 20g アーモンドスライス 150g ▷作り方: 1.アーモンドスライス150gをオーブンで茶色くなるまでローストする。 2.鍋に①以外を入れて中火で加熱する。ふつふつと湧いてきたら①を加えて混ぜ、サブレの上にまんべんなく広げる。 3.160℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。 4.まだ温かいうちにやけどに注意しながらカットする。冷めると切り口が汚くなりやすいので注意してください。 ーーーーーー 道具や材料の購入先: ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット ハンドミキサー:dretec(ドリテック) ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ) 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店(通販または実店舗) シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など) その他製菓材料 ▽Cotta (通販専門) 450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など) クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷Twitter(動画の更新のお知らせ用): https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
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