Il dolce della Pompìa di Davide Mocci

Dolce di Pompìa di Davide Mocci Il documentario mostra alcune peculiarità della #Sardegna, alcune rare, altre uniche, la natura gradevole nella parte interna dell’isola ma soprattutto nelle coste, dominate sia da montagne che emergono dal mare che da candide #spiagge dai fondali sabbiosi. Le caratteristiche del clima e del terreno isolano favoriscono la produzione di numerose eccellenze alimentari e la crescita spontanea di altre, in certi casi salvate in extremis, prima che scomparissero del tutto, fra queste l’antica tradizione della raccolta dei capperi nel cagliaritano e la crescita della #Pompìa, un agrume sconosciuto in altre parti del mondo, una vera e propria rarità, esclusiva della Baronìa, un territorio incastonato tra il mare e la montagna nella Sardegna orientale. Le origini di questo agrume dalla forma rotondeggiante, dalla buccia bitorzoluta, sono tutt’oggi sconosciute. Nel documentario scopriamo l’habitat degli alberi della Pompìa e la preparazione di un dolce tipico che si ottiene lavorando l’agrume in base ad una antica ricetta tramandata oralmente. The #documentary shows some #peculiarities of #Sardinia, some rare, others unique, the pleasant nature in the interior of the island but especially in the #coasts, dominated by both mountains that emerge from the sea and white sandy beaches. The characteristics of the climate and the island soil favor the production of numerous food excellences and the spontaneous growth of others, in some cases saved at the last minute, before they disappeared altogether, among these the ancient #tradition of capers collection in #Cagliari and the growth of Pompìa, an unknown citrus in other parts of the world, a real rarity, exclusive to the Baronìa, a territory nestled between the #sea and the #mountains in eastern Sardinia. The origins of this citrus with a round shape, with a lumpy peel, are still unknown today. In the documentary we discover the habitat of the Pompìa trees and the preparation of a typical #dessert that is obtained by working the citrus based on an ancient recipe handed down orally.