Hófehér kovászos kenyér, másképpen. ( Erzsikehófehérkéje)

200gr. kenyérliszt 200gr. finomliszt 200gr. rétesliszt 400gr. víz 250gr. kovász( kétszer frissítve) 14gr. só 15gr. olaj Kovászt kikever a vízzel, hozzá szitál a lisztek. Fél órát pihentet. Hozzá a só jól kikevertet, majd az olaj, és pár percig dagasztat. 45 percenként hajtogat kétszer Ha megkelt előformáz 25 perc előformázás Megformáz Keleszt Süt, 250 fok alsó, felső, edény alatt 12 perc, majd még kb. 40 perc, 210 fokon. Sok sikert az elkészítéséhez. Jól ki hűt, mielőtt szel.