【ハンバーグ】簡単！プロが教える家庭ハンバーグの作り方・焼き方・レシピ・ソース【家庭料理・洋食・基本】

＜ハンバーグレシピ　材料＞ ハンバーグ ①合い挽きミンチ500g ②塩1%（5g） ③全卵1個 ④パン粉大さじ2杯 ⑤牛乳50ml ⑥玉ねぎ（炒めた物） 付け合わせ ①下茹でしたじゃがいも ②しめじ ③トマト ④ブロッコリー ＜ハンバーグの作り方＞ ・玉ねぎを炒めるある程度油が全体に回った所で塩をする ・お好みで玉ねぎの大きさを変えてください ・ミンチをボールに入れ塩を1%加えしっかり混ぜる（ここでしっかり混ぜないと纏まりが悪くなる） ・卵、パン粉、牛乳を同時に入れお肉と一体になるまで混ぜる ・炒めた玉ねぎを冷ましお肉と合わせる ・成形する時は手に油を少し馴染ませると手にくっつかない ・空気を抜くためにパンパン ・フライパンに油をしいて焼く ・オーブンが無い場合は蓋をして蒸し焼きにすると火の通りが早い ・スプーンで油をかけても早く焼き上がる ・火が通った確認は肉汁が透明になる、もしくは鉄串を刺して温度が熱くなってたら大丈夫 ーーーーーーーーーーー 辻哲弥シェフ経歴 ーーーーーーーーーーー 辻調理師専門学校フランス校を卒業。 本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。 帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。 前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。 『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。 その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！ ーーーーーーー 公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l 公式Instagram　https://www.instagram.com/5star_gourmet_tsuji/ 公式Twitter　https://twitter.com/5starTsuji 公式Facebook　https://www.facebook.com/5Star-Gourmet-TSUJI-108426647332446/ 公式HP　https://5stargourmet.work/ #辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ#ハンバーグ#作り方