Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

Ingrédients pour 4 personnes: 4 gousses d'ail 1 gigot d’agneau de 1,2 kg 3 brins romarin frais huile d'olive 80 g de miel 60 g moutarde de Dijon 15 cl de vin blanc sec 8 feuilles de menthe sel et poivre 1 c. à s. de liant express pour sauces brunes Préparation: Préchauffez le four sur th. 6/7 – 200°C. Faites des petites incisions à la surface du gigot et glissez-y les gousses d’ail taillées en tranches et du romarin. Déposez le gigot sur une grille, dans un plat à four. Badigeonnez-le d’huile d’olive et versez 10 cl d’eau dans le plat. Faites-le cuire 35 min. au four. Mélangez le miel et la moutarde. Arrosez entièrement le gigot de ce mélange en le badigeonnant ; poursuivez la cuisson 8 min. supplémentaires. Retirez le gigot du plat et enveloppez-le de papier alu. Versez le vin blanc dans le plat et grattez bien les sucs. Versez la sauce dans un petit poêlon, à travers une passoire. Ajoutez la menthe ciselée et le liant express ; laissez mijoter 5 min. et rectifiez l’assaisonnement. Pendant ce temps, coupez le gigot en tranches. Servez bien chaud, avec la sauce. Accompagnez de petits pois printaniers. Conseils culinaires L’agneau se sert rosé. Comptez 35 min. de cuisson par kg. https://fr.delhaize.be/recettes/recettes/gigot-d-agneau-a-l-ail-et-au-romarin