Faire son #kefir de #fruits

- Qu'est-ce que le Kéfir ? Le kéfir est une boisson obtenue à la suite de la fermentation de grains de kéfir dans le lait ou dans le jus de fruits. Le Kéfir est un probiotique. Effectivement cette boisson contient de nombreuses espèces de micro-organismes. Les grains de kéfir contiennent des " bonnes " bactéries et des levures actives, qui nous fournirons de nombreux bénéfices pour notre santé. Selon la littérature médicale et scientifique russe le kéfir est favorable pour prévenir et guérir de nombreux troubles de santé . Le kéfir est délicieux, on peut le boire ou le consommer comme le yogourt. Ne surtout pas s'en priver. - Qu'est-ce qu'un probiotique ? Les probiotiques favorisent la santé et l'équilibre de la flore intestinale. On appelle probiotiques les bonnes bactéries que l'on peut fournir à l'intestin dans le but de développer une flore intestinale saine. Les probiotiques contrairement aux antibiotiques qui détruisent la flore... permettent de reconstruire cette dernière. Le produit final contient assez de levures (Saccharomyces kefir et Candida kefir) et bactéries vivantes (Lactobacillus caucasicus, L. casei, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis) pour être dénommé un "probiotique". Les bactéries du kéfir se multiplient dans la l'intestin et combattent les bactéries potentiellement pathogènes de la flore intestinale. Le kéfir agit favorablement sur le métabolisme et l'équilibre des glucides et des lipides de l'organisme. - Préparation du kéfir : Le lait doit-être à une température de 20-22°C . On le laissera fermenter à la température de la pièce durant 1 à 2 jours. La fermentation est plus rapide lorsque la température se situe autour de 22°C. On les récupèrera après chaque utilisation pour les conserver à une température de 4°C pour une durée d'environ 10 jours. Le kéfir se conserve au réfrigérateur. http://www.fillerette.com/pages/informations-divers/vente-de-grain-de-kefir-bio.html