Этот рецепт ЛИМОНЧЕЛЛО реально ищут все. Такого Вам не раскажет никто. // Олег Карп

Очень редко производители делятся своими секретами. Тем более, когда продукт, такой популярный у населения. Но есть свои подходы, чтобы узнать рецептуру, и поделиться такой информацией. Классический рецепт лимончелло. Для начала хотел бы обратить внимание на соотношение пропорций между ингредиентами. Это очень важно для получения качественного напитка. * на каждые 100 мл спирта, крепостью 96%, понадобится 30 г лимонной цедры * чтобы получить среднюю крепость 35% лимончелло, понадобиться 120% воды, по соотношению к спирту * и чтобы получить сахаристость 30%, понадобится 80% сахара, по соотношению к спирту Такой лимончелло, по классическому рецепту, считается наилучшим напитком в Италии. Эти показатели Вы можете масштабировать и использовать для любого количества конечного продукта, которое захотите сделать. Сегодня я покажу рецептуру на 1 кг лимонов. Что понадобится: лимонная цедра из 1 кг лимон 1 л спирта 96% крепости 1.2 л очищенной воды 800 г сахара Важно! Лимонная цедра очень восприимчива к свету. Поэтому чтобы не потерять вкусо-ароматические составляющие, во-время приготовления, и после, рекомендуется держать напиток в темноте. Иногда в напиток добавляют лимонный сок. Это уменьшает срок годности напитка, меняет его вкусовые качества и не относиться к классике. На это обратите внимание. Приготовление: 1. Лимоны разрезать на половину, а потом половинки на дольки. Аккуратно острым ножом срезаем мякоть так, чтобы не захватить белую прослойку (альбедо), иначе конечный продукт будет горьчить. 2. Теперь срезаем белую мякоть, и оставляем только цедру. 3. Готовую цедру заливаем 1 л спирта 96% крепости, и оставляем, не прикасаясь к банке, на 10 дней. 4. Фильтруем от цедры настой и оставляем его в той же банке, что была. 5. Завариваем сахарный сироп из 1.2 л воды и 800 г сахара. Доводим до кипения, и кипятим 5 минут. 6. Охлаждаем сироп до 60 градусов. 7. Вносим в сироп отфильтрованную цедру. Это важно. Только так, мы получим все вытяжки из цедры. Оставляем на 30 минут. 8. Фильтруем сахарный сироп от цедры, и добавляем его в спиртовой настой из цедры. 9. Готовый (практически) лимончелло помещаем в морозилку. 10. Подаем на стол за час до прибытия гостей. Посмотреть в видеоформате, как сделат лимончелло, можно здесь https://youtu.be/cWdtLxesKBQ Здесь я собрал 50 лучших рецептов спиртных напитков http://www.top50recipes.top/ А здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress http://ali.pub/2vs0jx Изготовление ДРЕВЕСНОГО УГЛЯ. Полная технология с чертежами оборудования. Вот ссылка для скачивания http://drevugol.cx.ua/ Мои Контакты Яндекс Дзен zen.yandex.ru/olegkarp Мой личный Блог https://olegkarp.com Telegram @olegkarp1 или https://t.me/olegkarp1 Инстаграм https://www.instagram.com/karp.oleg/ VK https://vk.com/karp11234 Фейсбук https://goo.gl/Q5EEfU Поддержка канала http://www.donationalerts.ru/r/olegkarp Почта [email protected] #олегкарп #лимончелло #старинныйрецепт