Eierlikör aus frischen Eiern selber machen!

Aus frischen Eidottern einen qualitativ hochwertigen Eierlikör herstellen und den natürlichen Eigeschmack einfach genussvoll erleben. Als Getränk, Dessertsauce zum Eis, zur Roten Grütze oder als Mitbringsel. Unsere Großmütter können sich nicht irren! Abonniere wocomoCOOK: https://goo.gl/dVj1aZ Ausschnitt aus der Folge "April - Mein schönes Land TV": https://youtu.be/OZ9LvVJn71Y Könnte es sein, dass Eierlikör im Geschmack vielleicht ein wenig an Avocado erinnert? Im 17. Jahrhundert entdeckten europäische Eroberer bei Ureinwohnern des Amazonas ein Erfrischungsgetränk mit Namen „Abacate“. 1876 wurde aus dem mit Avocados hergestellten Getränk unter Beimischung von Rohrzucker und Rum die Vorform des heutigen Eierlikörs: „Advocaat“. Aus Mangel an Avocados verwendete der Destillateur Eugen Verpoorten damals Eidotter. Heute erfreut sich das Selbermachen des Eierlikörs immer größerer Beliebtheit. Und das braucht man: • ½ l süßer Rahm • ½ Vollmilch • 200g Zucker • 2 P. Vanillezucker • 1 Vanilleschote • 9 Eigelb • 200 ml 90%iger Alkohol oder alternativ 400 ml Wodka, Cognac (40 – 45%) / Menge reicht für etwa 1,5 Liter Eierlikör Und so geht's: • Sahne und Milch in einem hohen Topf aufkochen, Zucker darin auflösen. • 10 Minuten ziehen lassen und vom Herd nehmen. • Vanillemark einrühren und erneut aufkochen. • Das Eigelb cremig schlagen, etwas Sahne zugeben, Vanillezucker und zum Schluss den Alkohol unterrühren. Jetzt schneller schlagen (nicht zu ungeduldig) und langsam wieder aufkochen lassen. • Mindestens einen Tag ruhen lassen. • Der Eierlikör ist etwa vier Wochen im Kühlschrank haltbar. Idee und Umsetzung: Meike und Andreas Kopka