CHICKEN BREAST FILLETS WITH SPINACH AND FETA - STAVROS' KITCHEN - GREEK CUISINE

"KOTOPOULO ME SPANAKI KE FETA" - CHICKEN BREAST FILLETS STUFFED WITH SPINACH AND FETA CHEESE INGREDIENTS 250g spinach 40g Feta cheese, crumbled 2 chicken breast fillets 2 tablespoons of olive oil 40ml fresh double cream 2 tablespoons parsley, chopped 150g button mushrooms 2 cloves of garlic Season with salt and pepper knob of butter for rubbing inside the pockets of the fillets (optional) For the sauce 40g butter 2 tablespoons plain flour 1/2 chicken stock cube dissolved in half cup of boiling water 1/2 cup dry white wine 8 peppercorns "ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ" - ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 250g σπανάκι 40g τυρί φέτα, θρυμματισμένο 2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 40 ml φρέσκιας διπλής κρέμας 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο 150g μανιτάρια κουμπιών 2 σκελίδες σκόρδου Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι λίγο βούτυρο για τρίψιμο μέσα στις τσέπες των φιλέτων (προαιρετικά) Για τη σάλτσα 40 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1/2 κύβο κοτόπουλου διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι βραστό νερό. 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί 8 πιπεριές Filés de peito de frango recheados com espinafre e ricota INGREDIENTES 250g espinafre 40g de ricota em pedacos 2 filés de peito de frango 2 colheres de sopa de azeite 40ml de creme de leite fresco 2 colheres de sopa, salsinha picada Cogumelos de botão de 150g 2 dentes de alho Tempere com sal e pimenta Pouco de manteiga para esfregar dentro dos bolsos dos filés (opcional) Para o molho 40g de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 1/2 cubo de caldo de galinha dissolvido em meia xícara de água fervente 1/2 xícara de vinho branco seco 8 grãos de pimenta