【バレンタイン本格レシピ】可愛いおしゃれな お菓子を大量生産 生チョコサンドクッキーの作り方Chocolate Sandwich Cookies

上白糖（白砂糖）とグラニュー糖の違いって知ってますか？ 上白糖はグラニュー糖に比べて高い吸湿性をがあるのです。 そのため、しっとり仕上げたいカステラなどの和菓子には上白糖が合います。 逆に、クッキー・タルトなど、軽く仕上げたい焼き菓子にはグラニュー糖が向いています。 上白糖は焦げやすい性質があるため、焼き色をつけたい料理には向きますが、濃い焼き色をつけたくないお菓子にはグラニュー糖を選ぶとよいですよ(*‘∀‘) ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ★生チョコサンドクッキー レシピ ≪材料12コ分≫ ［クッキー］ 薄力粉 200ｇ バター（常温） 100ｇ グラニュー糖 70ｇ ［生チョコ］ 製菓用チョコレート 150ｇ 生クリーム 50ml バター　10g ［コーティング］ 製菓用チョコレート 50g 生クリーム　大さじ2 ［トッピング］ ピスタチオ フリーズドライいちご アラザン 金箔 ≪下準備≫ バターは室温にもどしておく。 オーブンを170℃に予熱する。 ≪作り方≫ １．生チョコを作る。 　製菓用チョコレートはみじん切りにする。 　刻んだチョコレートをボウルに入れて、バター・生クリームを加えて 　湯せんにかけて溶かす。 　クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、 　5〜6㎜厚さになるように平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。 ２．生チョコを冷凍庫で30分冷やして、ハート型でぬく。 ３．クッキーを作る。 　バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 　グラニュー糖を加えてふわっとするまで混ぜる。 　薄力粉を加えて　ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 ４．粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。 　　平らにのばしてラップに包み、冷蔵庫で30分くらいおく。 ５．打ち粉（小麦粉・分量外）をした上に生地をのせ、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。 　ハート型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板にのせて、 　170℃のオーブンで約18分焼く。 ６．クッキー2枚で生チョコをはさむ。 　（クッキーが少しあったかいくらいで生チョコを挟むとチョコレートが 　クッキーになじみます。 　焼きあがって3分くらい冷ましたクッキーに、冷えた生チョコを挟むと 　ちょうど良いかも(*‘∀‘)） ７．コーティング用の製菓用チョコレートをみじん切りにする。 　刻んだチョコレートをボウルに入れて、湯せんにかける。 　生クリームを加えて混ぜ、クッキーにコーティングする。 ８．お好きなトッピングをのせて、冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です☆ ★生クリームについて★ 生チョコで使う生クリームは「動物性」の生クリームの使用をおすすめします。 植物性の生クリームでも作れないことはないのですが、風味や味、口当たりが落ちます。 価格的には動物性の方が高いのですが、プレゼント用として作るのであれば、特に動物性のほうがおすすめです。 ちなみに、動物性の生クリームは乳脂肪分も記載されています。 乳脂肪分は高ければ高いほど濃厚でコクのある生クリームになりますので、お好みのものを選んでみて下さい。 ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ Ingredients: [Cookies] 100 g Butter,softened 70 g Granulated sugar 200 g flour [Ganache] 150 g Chocolate 50ml Heavy Cream 10 g Butter [Chocolate-cover] 50 g Chocolate 2 tbsp. Heavy Cream [Topping] Pistachio Freeze dried strawberry Silver dragee Gold leaf ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ LINE＠登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann LINE＠に登録していただいた方に、DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司のお弁当を無料プレゼント☆ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ 【姫ごはん】とは、、 材料は1人分! 元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る 少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」 「より、美しく」をモットーにした、 食べてキレイになれるごはんのレシピ。 ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆ http://amzn.to/2mHeuV8 #料理 #レシピ #料理動画