แจกสูตร ยำวุ้นเส้น สีอัญชัน อร่อย แซ่บซี้ดทุกเส้น | Tonson Pine Brand วุ้นเส้น ต้นสน แจก วิธีทำ

วิธีทำ “ยำวุ้นเส้น” สีอัญชัน เมนูยำ เครื่องซีฟู้ดแน่น แซ่บซี้ดทุกเส้น วัตถุดิบ 1. วุ้นเส้น ตราต้นสน 40 กรัม 2. ดอกอัญชัน 10 ดอก 3. มะเขือเทศเชอร์รี 8 ลูก 4. หัวหอมใหญ่ หั่นเสี้ยว 1/2 ลูก 5. พริกขี้หนูสับละเอียด 15 เม็ด 6. น้ำมะนาว 7 ลูก 7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 9. ซีฟู้ด ลวกสุก ตามต้องการ (หอยแมลงภู่นิวซีแลนซ์ / หอยเชลล์ / ปลาหมึก / กุ้ง) 10. ต้นหอม / ผักชี / ขึ้นฉ่าย หั่นท่อน สำหรับคลุกเคล้า ลงมือโล้ดดดดด! STEP 1 : ปรุงน้ำยำ - นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสดสับละเอียด ใส่ลงในชามผสมและคนให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศเชอร์รี หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่ายหั่นท่อนใส่ลงในชามผสม - ใส่ซีฟู้ดลวกสุกลงไป ทั้งหอยแมลงภู่นิวซีแลนซ์ หอยเชลล์ ปลาหมึก และกุ้ง คลุกเคล้ากับน้ำยำ STEP 2 : แช่วุ้นเส้น - นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน มาแช่ลงในน้ำเป็นเวลา 7 นาที เพื่อให้เส้นนุ่มขึ้นก่อนนำไปต้มในน้ำ STEP 3 : ต้มวุ้นเส้นให้กลายเป็นสีอัญชัน - นำน้ำใส่ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ดอกอัญชันลงไป เมื่อดอกอัญชันเริ่มทำให้น้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มแล้ว ให้ตักเอาดอกอัญชันออกก่อนจะใส่วุ้นเส้นลงไป - เมื่อน้ำที่เตรียมไว้เป็นสีอัญชัน ให้นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน ที่แช่น้ำแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ รอให้ครบเวลา 3 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แล้วค่อยตักวุ้นเส้นขึ้นพักไว้ Tip… ถ้าใช้ดอกอัญชันแบบอบแห้ง จะช่วยทำให้น้ำมีสีน้ำเงินเข้มมากกว่าการใช้ดอกอัญชันสด Tip… ไม่ควรต้มวุ้นเส้นนาน ๆ เพราะจะทำให้วุ้นเส้นอืด และจะไม่ดูดน้ำยำเวลานำไปคลุก - จากนั้นใส่วุ้นเส้นสีอัญชันลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำ (STEP 1) เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยจัดเสิร์ฟใส่จานได้เลยจ้า