Ачма с сыром Абхазская

#ачма #хачапури #ачмассыром Ачма с сыром Абхазская! Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCbyxYGj4rq3NZPk3GwNu5lw?view_as=subscriber Ачма- это разновидность хачапури, но по внешнему виду похоже на лазанью, т.к. тесто, так же выкладывается слоями, предварительно отваривается. Какую начинку используют для Ачмы? В классическом рецепте используется рассольный имеретинский сыр, но если его не удастся найти, то можно использовать и другие сыры: адыгейский, сулгуни, брынза, для европейцев — моцарелла + фета . Мы сегодня делаем классику. Блюдо конечно достаточно калорийное, но невероятно вкусное! ИНГРЕДИЕНТЫ: яйцо 4 шт. вода 1 стакан масло растительное 2 ст. л. мука 800 г соль 1 ч. л. имеретинский сыр 1000 гр (если нет, то сулугуни) адыгейский сыр 300-400 гр масло сливочное 200 г Готовим тесто. Я буду замешивать тесто миксером, но и руками его тоже можно замесить. Взбиваем яйца с солью и теплой водой. Затем добавить растительное масло. В миску для миксера просеять муку и вылить яичную смесь. Аккуратно перемешать. Вымесить гладкое эластичное тесто. Тесто не должно быть слишком крутым. При необходимости, можно добавить еще столовую ложку масла или теплой воды. Скатать тесто в шар, закрыть пленкой оставить отдыхать минут на 20. Сыр натереть на крупной терке. Если у вас сыр не соленый, то можно посолить. Главное не пересолить!!! Делим тесто на 8 кусочков: 7 равных и 1 большего размера. Форму для запекания (у меня 30*20) смазать сливочным маслом. Большую часть теста раскатать скалкой в очень тонкий пласт размером больше, чем форма. Выстелить форму раскатанным тестом так, чтобы края теста свисали с формы. Сливочное масло растопить. Смазать первый слой сливочным маслом. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, добавить немного соли и растительного масла, чтоб не прилипло тесто. Довести до кипения. Оставшиеся части теста раскатать в очень тонкие пласты размером с формы для запекания. Опускать по одному пласту теста в кипящую воду на 15-30 секунд. Затем тесто переложить в холодную воду и откинуть на дуршлаг . Переложить тесто на полотенце, чтоб подсохло. На сырой пласт теста , смазанный растопленным сливочным маслом, выложить второй пласт теста (отварной) и опять смазать маслом. Сверху присыпать натертым сыром, накрыть следующим отварным пластом теста, смазать маслом и опять выложить сыр и так продолжить с остальными слоями до конца. Последний восьмой слой необходимо смазать растопленным маслом. Разрезать Ачму на равные квадраты и сверху полить оставшимся маслом. Поставить в духовку разогретую до 180°С на 30-40 минут до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки, дать совсем немного остыть и подавать на стол. Приятного аппетита!!! Подписывайтесь на меня в инстаграм: https://www.instagram.com/puteshestvuemvkusno/ Подписывайтесь на меня в ФБ: https://www.facebook.com/maria.yakovleva.5817 https://www.youtube.com/edit?o=U&ar=2&video_id=AHSqbFhxVl8