Валерий Ройзен — Сливочное материаловедение

Валерий Ройзен — научный сотрудник лаборатории компьютерного дизайна материалов МФТИ. Мороженое, как и любую еду, можно считать материалом с уникальными свойствами. С помощью чего смесь молока, сливок и сахара превращается в любимое лакомство? Существует ли рецепт идеального мороженого с точки зрения химии? Зачем закалять мороженое и при какой температуре оно должно таять? Об этом вы узнаете на моём выступлении. Подписывайтесь на канал: https://goo.gl/pPa63Y Наш сайт: http://setup.lc Социальные сети: - FB: https://www.fb.com/SetUp.lc - VK: https://vk.com/setup_lc - Telegram: https://t.me/setup_lc - Twitter: https://twitter.com/SetUp_lc - Instagram: https://www.instagram.com/setup_lc Видеооператоры: Егор Степанов, Антон Белютин Звукооператор: Антон Белютин Звукорежиссер: Игорь Суменков Видеомонтажер: Егор Степанов Поддержать проект: https://boosty.to/setup