Тушенка свиная в домашних условиях ( рецепт свиной тушенки для автоклава )

Подборка рецептов для автоклава http://vkusnosti.su/?p=57 Рецептура консервов - «Свинина тушеная» Ингредиенты 0,5 л банка 1 л банка Мясо сырое (свинина), 0,5 л банка 480 г 1 л банка 930 г Соль, 0,5 л банка 5 г 1 л банка 10 г Лук репчатый, 0,5 л банка 7 г 1 л банка 14 г Перец черный горошек, 0,5 л банка 3 шт 1 л банка 6 шт Лавровый лист, шт. 1 Технология приготовления: 1) Вымыть крышки и банки. 2) Нарезать мясо на куски массой 50-120 г. 3) Нарезать репчатый лук. 4) Уложить на дно банки перец черный и лавровый лист соль. 5) По желанию можно увеличить количество лука и добавить морковь и соль. 6) Уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталась пустота 2-3 см. 7) Закатать (закрутить) крышки. 8) Начать процесс стерилизации. При температуре 120 С* 30 мин Примечания: 1. Для обеспечения свободного расширения жидкости в укупоренных банках при нагреве уровень жидкости в банке должен быть ниже верхнего края на 2-3 см, в зависимости от емкости банки. 2. Мясные и рыбные продукты стерилизовать в 2-х и 3-х литровых банках не допускается. 3. Время выдержки для баранины и говядины старой увеличить на 15-20 минут. 4. Продолжительность стерилизации продуктов может быть уточнена, исходя из собственного опыта приготовления консервов. 5. Отклонение от заданной температуры стерилизации не должно превышать ± 2°С.