Torta della nonna (ricotta e limone) di Alessandra Spisni

SEGUIMI su: INSTAGRAM ► https://www.instagram.com/alericetteintv/ FACEBOOK ► https://www.facebook.com/ricetteintv TWITTER ► https://twitter.com/ricetteintv SCRIVIMI a: [email protected] Una versione più leggera, veloce, ma ugualmente golosa dell'amatissima torta della nonna. Un guscio di friabile pasta frolla con un ripieno di profumatissima crema al limone ed una copertura stuzzicante di croccanti pinoli. La versione di Alessandra Spisni differisce dall'originale nella farcitura: non si tratta di una laboriosa crema pasticcera, ma di una velocissima crema di ricotta profumata al limone. Quindi, meno grassi e meno lavoro! Un'ottima alternativa presentata dalla cuoca bolognese a "La prova del cuoco" nel corso delle varie stagioni... Ecco cosa vi serve per prepararla. Frolla: 200 g farina, 80 g zucchero, 80 g burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, scorza di mezzo limone grattugiata, 1 pizzico di sale Crema: 250 g ricotta vaccina fresca, 2 uova, 80 g zucchero, 25 g fecola, scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale pinoli e zucchero vanigliato