Торт Птичье молоко

Сейчас пользуются популярностью тортики-суфле. Но классика не стареет, поэтому торт Птичье молоко остается вне конкуренции. Многие хозяйки любят готовить это лакомство, и у каждой есть свой любимый рецепт. Я не исключение, поделюсь рецептиком с вами, дорогие друзья) Ингредиенты для коржа: 4 яичных желтка 60 гр сахара 30 гр сливочного масла 150 мл молока 150 гр муки щепотка соды Ингредиенты для суфле 150 мл молока 20 гр желатина 200 мл сливок 4 яичных белка 150 гр сахара (или по вкусу) 10 гр ванильного сахара Ингредиенты для шоколадной глазури 60 мл молока 10 гр желатина 60 гр какао-порошка 200 мл сливок 60 гр сахара Приступим?! 1. Яичные желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем до пышности. 2. Затем наливаем молоко, перемешиваем, просеиваем муку и соду, замешиваем тесто с помощью миксера на самых низких оборотах. 3. Выливаем тесто в форму смазанную сливочным маслом, отправляем в духовку разогретую до 200 градусов, выпекаем в течение 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). 4. Желатин заливаем молоком, даем набухнуть. Сливки взбиваем до пышности, добавляем ванильный сахар. 5. Яичные белки взбиваем с сахаром до устойчивых крепких пиков, частями добавляем сливки, взбиваем на самых слабых оборотах миксера. 6. Желатин набух, растаплваем его в микроволновке до жидкого состояния (кипятить нельзя!! температура не выше 60 градусов) 7. Наливаем желатин в белково-сливочную массу, перемешиваем. 8. Размещаем корж на подложке или на блюде, одеваем кулинарное кольцо, наливаем суфле, отправляем в холодильник. 9. А тем временем подготовим шоколадную массу. Для этого заливаем желатин молоком, даем набухнуть. 10. Какао-порошок насыпаем в сотейник, наливаем сливки, отправляем на огонь. Перемешивае евнчиком до однородности, насыпаем сахар, даем кристаллам растворится. 11. Вливаем желатин с молоком в какао, перемешиваем до полного растворения. Даем массе остыть до комнатной температуры. 12. Аккуратно наливаем шоколадную глазурь на поверхность торта, оставляем в холодильник на 3-4 часа (я оставляла на ночь). Аккуратно снимаем кольцо и вуаля! Тортик подан! Угощайтесь на здоровье) С уважением, ваша Хэлен ))