Торт-мороженое

Кофейно-шоколадный торт-мороженое. Ингредиенты: для коржа - 100 гр сливочного масла - 100 гр сахара - 2 яйца - 30 гр какао - 60 гр муки - 1/4 ч л соли - 1/4 ч л разрыхлителя; для мороженого - 5 желтков (90 гр) - 2 белка (80 гр) - 180 гр сахара - 900 мл жирных сливок - 100 мл крепкого кофе - 100 гр молочного шоколада. 1. На водяной бане взбить на высокой скорости желтки, белки и сахар в течение 5 мин и оставить охлаждаться. 2. Сливочное масло (комнатной температуры) смешать с сахаром, добавить яйца, какао, муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать, взбивать не надо. 3. Выпекать корж в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. Если корж пропечется не полностью, по типу брауниз, будет еще вкуснее. А если пропечется полностью, как на видео, его надо будет остудить и выровнять. 4. Охлажденные сливки взбить, смешать с остывшей яичной смесью, отложить 1/3 часть и поставить в холодильник. 5. В оставшиеся 2/3 добавить кофе (можно кофейный порошок), тщательно перемешать. 6. Перед сборкой торта, дно и бока разъемной формы застелить пергаментом. 7. Выложить корж, на него кофейный слой, поставить в морозилку на 2-3 часа. 8. После застывания выложить отложенную 1/3 часть сливочно-яичной смеси, растопить шоколад, выложить сверху и вилкой аккуратно, но быстро! перемешать, иначе шоколад застынет большими кусками. 9. Накрыть готовый торт и поставить на ночь в морозилку для полного застывания. Такой торт можно делать в любой форме, с любыми начинками. Для формы диаметром 23 см получилось довольно много начинки, но благодаря пергаменту бока стали выше, поэтому все поместилось. Для меньшей порции можно взять 4 желтка, 1 белок, 150 гр сахара и 550 мл сливок. Приятного аппетита!