Tipos de vinos dulces VDL, VDN, VND

comenzamos concretamente el vino dulce de licor como se hace este vino mientras el sumo de uva esta fermentando, sin acabar la fermentación se le añade alcohol vinico, un destilado de uvas pasas no inferior a 90 grados de alcohol, ósea que tiene que ser como mínimo de 96 grados para arriba. o también se le añade un destilado de vino que tiene entre 52 y 86 grados de alcohol para así parar la fermentación y quedar el azúcar residual, que aun no ha sido fermentado con un alcohol final entre 15 a 22 de grado que son los conocidos vinos de licor o vinos licorosos seguimos con vino dulce natural lo primero es que las uvas están sobremaduradas se recogen mas tarde lo llamado vendimia tardana. entonces cogen la uvas, hacen el mosto, el sumo de uva, y comienza la fermentación que es, que las levaduras transforman el azúcar en alcohol mientras esta fermentado, mientras esta pasando esto antes de acabar la fermentación añaden alcohol vinico, para parar la fermentación y matar a las levaduras de una sobredosis alcohólica y así parando la fermentación queda el azúcar residual que aun no se ha convertir en alcohol que es lo que buscaba el elaborador. con un resultado final de 12 a 22 grados de alcohol como pueden ser - algunos moscateles, algunas malasias, los Oportos y Madeiras y el ultimo es vino naturalmente dulce como su palabra ya lo dice son aquellos que por naturaleza por circunstancias del territorio y del clima hacen que ocurran hecho inesperados y curiosos son aquellos vinos que el contenido de azúcar y alcohol proviene 100x100 de la uva por sobremadures o deshidratación debido ataques de hongos vendimias tardías o congelación que son los famosos, Tokai, Sauterns, Beerenausleses, Eiswein y Trockenbeerenausleses.