Технология производства игристых вин. Дегоржаж, Артемовское

Дегоржаж – это удаление собранного и уплотненного осадка вместе с пробкой, который происходит под давлением углекислого газа, образовавшегося в процессе вторичного брожения. Перед удалением осадок замораживают, помещая горлышко бутылки в специальный раствор. Процесс удаления осадка на «Артвайнери» полностью автоматизирован. Следует отметить, что лишь несколько ведущих мировых производителей шампанских и игристых вин имеют на своих предприятиях подобные автоматические линии дегоржажа. Уже вскрытые бутылки поступают на ликеродозировочную машину для добавления экспедиционного ликера. От количества ликера зависит марка игристого: экстра-брют, брют, сухое, полусухое или полусладкое. Затем бутылки укупоривают корковой пробкой, фиксируют пробку металлическими уздечками - мюзле и отправляют на контрольную выдержку. Присоединяйтесь к нам в соцсетях! Facebook: https://www.facebook.com/art.winery Instagram: https://www.instagram.com/artwinery Пам'ятайте: надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров'я. Вживайте відповідально!