[순백설탕] 크리스마스 눈사람 케이크 만들기(노색소 레드벨벳 케이크 베이킹) Christmas Snowman CAKE(non-pigment Red velvet cake)
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[순백설탕] 크리스마스 눈사람 케이크 만들기(노색소 레드벨벳 케이크)
Christmas Snowman CAKE(non-pigment Red velvet cake)
눈사람 케이크 재료 (15cm 케이크 3개=눈사람 1개 분량)
Ingredients (15cm CAKE*3EA=1 snowman)
[무색소 레드벨벳 케이크 (non-pigment Red velvet cake)]
버터 Butter 210g / 설탕 Sugar 350g
달걀 Egg 4EA
바닐라 익스트렉 Vanilla Extrack 2ts
박력분 Soft flour 450g
홍국 쌀가루 Red yeast rice flour 50g
코코아파우더 Cocoa powder 15g
소금 Salt 5g
버터밀크(우유 500+레몬즙 20) Buttermilk 520g
베이킹소다 Baking soda 8g / 레몬즙 Lemon juice 18g
[크림치즈 프로스팅 (Cream cheese frosting)]
크림치즈 Cream cheese 400g
슈가파우더 Sugar Powder 180g
생크림 Fresh cream 400g
바닐라 익스트렉 Vanilla Extrack 2ts
[데코레이션(Decoration)]
코코넛 파우더 Coconut powder
컬러 색소 Icing color
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[무색소 레드벨벳 케이크]
1. 버터를 부드럽게 풀어 준 뒤, 설탕을 나누어 넣고 잘 섞어주세요.
2. 달걀을 조금씩 나누어 넣으며 분리되지 않도록 잘 섞어주세요. 달걀이 다 섞이면, 바닐라 익스트렉도 함께 넣어주세요.
3. 박력분, 코코아 파우더, 홍국 쌀가루, 소금을 체 쳐 넣고 잘 섞어주세요.
4. 버터밀크(우유+레몬즙)를 조금씩 나누어 넣으며 잘 섞어주세요.
5. 베이킹소다에 레몬즙을 넣고, 본 반죽에 넣어 잘 섞어주세요.
6. 준비된 틀에 80%를 채운 뒤, 170℃의 오븐에서 45~50분간 구워주세요.
이렇게 만들어진 레드벨벳 케이크는 총 3개가 필요해요.
[크림치즈 프로스팅]
1. 크림치즈를 부드럽게 푼 뒤, 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 생크림은 80%정도 휘핑해 준비해주세요.
3. 크림치즈 반죽에 휘핑된 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 마지막으로 바닐라 익스트렉을 넣고 잘 섞어주세요.