Судак по-польски | zander in Polish

Судак по-польски - это рецепт из жизни в Советском Союзе, тогда он назывался судак по-польски, вот только почему-никто не знает, т.к. в польской кухне такого рецепта не было. "Именно замечательная пресноводная рыба давно стояла на первом месте в российской гастрономической традиции. И никто лучше русских не знал, как лучше обходиться со стерлядью, осетрами, или хотя бы пескарями"- пишут в своей книге П.Вайль и А.Генис. "Но всё это в прошлом. Главный вкусовой секрет этого блюда заключается непосредственно в традиционном яично-масляном соусе. ГОТОВЬТЕ ВМЕСТЕ СО МНОЙ!