SLOW FOOD DAY SICILIA 2019 - PRESIDIO: LENTICCHIA DI VILLALBA

www.slowfoodsicilia.it da Petralia Soprana Slow Food, che l’ha segnalata sull'Arca del gusto già dal 2007, ha avviato nel 2012 il Presidio, che riunisce le associazioni dei 23 produttori locali: il Consorzio volontario di tutela della lenticchia di Villalba e l'associazione dei produttori di lenticchia di Villalba. Nel comune di Villalba, dove da sempre l'economia locale è basata sull'agricoltura, la coltivazione della lenticchia e del pomodoro, in rotazione al grano duro, costituiscono il fulcro dell’economia locale. Il Presidio valorizza questa risorsa, che potrebbe diventare un volano per la microeconomia locale.