Скумбрия Провесная по ГОСТ 7448 - 75 г., ГОСТ 18223 - 72 г./ suspended mackerel

#Скумбрия#СкумбрияПровесная#СкумбрияГОСТ# В сегодняшнем видео я хочу Вас научить, как приготовить провесную скумбрию. Этот рецепт очень вкусный Провесная скумбрия отлично сочетается с отварным картофелем для семейного ужина или с бокальчиком холодного пива для мужской компании! Кому интересно покопаться в ГОСТ и технологиях для развития: http://docs.cntd.ru/ http://7law.info/ussr/act2q/i870/ Скумбрия замороженная с головой 3 шт 1,5 кг Для рассола: 1 л Воды 100 гр Соли 5 шт. лавровый лист 4 гр чёрного молотого перца 4 гр душистого перца 10 гр Сахара Отрезать головы, убрать внутренности, промыть. Подготовить рассол: закипятить литр воды, добавьте соль, сахар, специи, дать остыть до комнатной температуры. В контейнер уложить рыбу, залить рассолом. Убрать в прохладное место на 3 дня. Через 3 дня, не Мыть, промакнуть салфетками, подвесить за хвост, в прохладном проветриваемом помещении ( балкон, веранда) Через сутки, двое, скумбрия готова к употреблению. Хранить в холодильнике замотанной в пергаментную бумагу, в течении недели. Или в вакуумной упаковке до трех месяцев. Смотрите также другие рецепты: Скумбрия разные рецепты https://youtu.be/D4RZeUATwWA =================================== "Мужская кухня": https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDU3E1uwaj-_o_BeYV2Et5Nx ================================== Скумбрия Пряного посола за 2 дня! https://youtu.be/EryOUB7rqOM ==================================