S'imposer un régime sans gluten, "ça peut être extrêmement grave"

Depuis quelques temps, le régime sans gluten est à la mode. On ne peut désormais plus entrer dans une grande surface sans y trouver le fameux rayon "gluten free". Mais s'imposer un régime sans gluten, alors que l'on n'est pas allergique ou intolérant, est-il bon pour la santé? Béatrice de Reynal, docteur en nutrition, était l'invitée de Jean-Jacques Bourdin ce vendredi. "En nutrition, évidemment, il y a toujours eu un business autour de la peur", explique-t-elle. "Si vous faites un régime d'éviction, vous réduisez votre champ nutritionnel, et vous risquez d'avoir des déficiences nutritionnelles".