شعر شیرازی- سفره شیراز- بیژن سمندر Sofreye Shiraz Bijan Samanda

در این مثنوی بیژن سمندر به زیبایی اسامی خوراک ها و آلات خوان شیراز را آورده است کاشکی دلت یی شبی پرپر کنه سرنزده یاد سمندر کنه میگن کمین نیسّی ولی من بازم سفره شیراز و برت میندازم اشکنه ربی دوپیازه ی آلو کوفته هولو، خورش بادنجون ، کودو شکر پلو ایور ، شیش انداز اوور یخنی او ورتر ،‌نون شیراز او ور نون پادرازی، نون سنگک ، شونه ی بازاری و هراتی و دون دونه ی نون کماچ ، نون تنک ، نون گتک ترخونی و ترتیزک و شملیزک ایور ترحلوو ، اورش رنگنک زلیبی نمه ی ، بخورک یی چارک تلف ایور ، نیوقه قسبک اوور خرک ایورتر ، حاجی قوتک اوور کله پاچه ایور ، اوور پاچه پلو چغور پغور یا تو تووی، همه جلو ماست و بالنگ یه ور ، یه ورتر پلو کلم پلو ،‌نرگسی ، قمبر پلو شامی نخود میون لب تخت اوور ترشی جاشیر کنار مدبخت اوور گوشت کوه ی خوب تو کماجدون جدا کباب کنجه ش دم یخدون جدا خیارزه و کمبیزه و تربیزه تربیزه شم گنده تر از کمبیزه انگور لرکش ، بنه ، قیسی ، مویز سلف گرفته ، ترو تازه، تمیز چنگال و آش کارده و حلووی کاسه یی کاسه هم باشه زیر نیمکاسه یخنی عروس دوماد ، کته ، حراروت شوربوی لب سوزی که هی بخواد فوت آشی که ، یی وجب روغن ، روش باشه یا کوفته ریزیه ی تو جوغن روش باشه زهک کنار دوغ نایب شکن پنیر خیگ ، چربه ، لولک یی دومن ماس کیسه ی جا افتیده ی تابسون پنیر تازه ی تازه ی کلـــــــــــسون از کاچی بابونه ، تو ، بابونه پلو تودوریا ارده شیره ی شت و رو تو دوریا یی چی دیگه م هس ایه سیب عروس شده ی ترش مصریه از ادووا چن تو دونه ی هل جدا نمک جدا ، گلپر و فلفل جدا پوی پاتیل باقله آبشن جدا آسک جدا ، ابزار بیختن جدا نمک تبرزه ی بیزیده ی پوی الک بخنی عدس ماشک با او پیازک تخمک و تخم آبپز و کیالک کازو و نقل پیرزن ، لواشک تاره ی پر از یخ و غرابه ی عرق شیریپ بیریز یخا کنه تق و تق نسترن و گاو زبون و شاطره کاسنی و اترج و بهار بهتره برفو رو وردار کوتراشش بکن وختی شد آبچوییده یواشش بکن یه کولوک سرکه شیره م روش بیریز شدو که شد،بخور بازم توش بیریز پوی شود باقّله گوشت وآلو کنار شل بریونی کپّه ی لیمو پوی دیگ داغ یتیمک گندنا کنار آش سبزی شود لوبیا پوی خره خرمو سه چارک رگاله ذرت که یی اسم دیگه ش بلاله دور و بر دوری ماشک نرگسی کوفته ی سبزی کف ظرفوی مسی کنار دمپخت هنوزم هه،بهه چی هسّ و لوی چی کلّه گنجشکی هه ملچ ملچ نکن،قتق کن،بخور چنچنه کن،مهر تو از من نبر