Шилпилдок локайский ? Узбекская кухня ? Uzbek Shilpildoq

Шилпилдок - это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой отварное тесто с мясом и овощами. Два в одном. Можно использовать как суп, либо, как второе. Мне больше нравится второй вариант) Ингредиенты: говядина - 300 гр. картофель - 2 шт. морковь - 1 шт. сладкий перец - 1 шт. помидоры - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. соль и черный перец по вкусу кумин (зира) - 0.5 ч.л. кориандр - 0.5 ч.л. Для теста: мука - 300 гр. яйцо - 1 шт. соль - 0.5 ч.л. вода - 200 мл. В холодную подсоленную воду отправляем вариться мясо на 1.5-2 часа. Снимаем пенку. Замесить тесто, как на пельмени. Оставить на 30 минут. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Нарезать квадратики 4х4 см. или 8х8 см. Отварить в бульоне, где варилось мясо 10 минут. В раскаленном масле обжарить овощи: лук, морковь, картофель до полуготовности, затем перец и помидоры около 4 минут. Добавить специи, залить овощи бульоном и тушить на медленном огне 15 минут. На отварное тесто выложить мясо, нарезанное пластинками. Сверху полить соусом, посыпать зеленью. Shilpildoq - a dish of Uzbek cuisine, which is a boiled pastry with meat and vegetables. Ingredients: beef - 300 gr. potatoes - 2 PCs. carrots - 1 PC. sweet pepper - 1 PC. tomatoes - 1 PC. onions - 1 PC. salt and black pepper to taste cumin (Zira) - 0.5 tsp coriander - 0.5 tsp For the dough: flour - 300 gr. egg - 1 PC. salt - 0.5 tsp water - 200 ml. In cold salted water we send to cook meat for 1.5-2 hours. Skim off the foam. Knead the dough like a dumpling. Leave on for 30 minutes. Roll out into a layer 1-2 mm thick. Cut into 4x4 cm squares or 8x8 cm. Boil in broth, where the meat was cooked for 10 minutes. In hot oil fry vegetables: onions, carrots, potatoes until half-cooked, then pepper and tomatoes for about 4 minutes. Add spices, pour the vegetables with broth and simmer for 15 minutes. Put the meat cut into plates on the boiled dough. Top pour the sauce, sprinkle with herbs.