Sergio Dalma cocina Risotto con funghi. Celebrity in the Kitchen

Sergio Dalma invita a Amalia Enríquez a la cocina del restaurante En Copa de Balón para hacer una de sus recetas estrella, Risotto con fungi, y demostrar que pone tanta pasión en la cocina como en sus canciones, ¿te animas a descubrir esta receta? Presentadora: Amalia Enríquez Realizador y Post Producción: Julián Sánchez Agradecimientos: En Copa de Balón, LE CREUSET. JourBrand.com Suscríbete al canal de YouTube de CITK: https://www.youtube.com/CelebrityKitchen Y únete a nuestras redes sociales: https://www.facebook.com/ce... https://twitter.com/CITKtv https://www.pinterest.com/c... http://www.citk.es/ ---------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES: - 200 gr de arroz carnarolli - 25 gr de fungi deshidratados - 3 vasos de caldo vegetal - 1 vaso de vino manzanilla - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 20 gr de mantequilla - ½ cuña de queso parmesano - Aceite de trufa blanca - Pimienta negra - Sal PREPARACIÓN: Se ponen los boletus en un bol, en remojo con agua, sal y 1 ó 2 dientes de ajo picaditos. Mientras, se trocea la cebolla y se pocha en la cazuela con aceite de trufa blanca a fuego medio. Una vez pochada la cebolla se echa el arroz junto con un chorrito de vino manzanilla. A continuación se escurren las setas y se echan en el arroz, con 2 ó 3 cazos de caldo, calentado previamente. Se remueve el arroz constantemente hasta que esté al punto deseado. Para finalizar, se echa la mantequilla y el parmesano rallado, y se remueve bien con todo el arroz. Y ya está listo para emplatar, con una pizca de pimienta negra por encima.