Seoul myeongdong ソウル明洞のグルメスポットーカルグクス Part 02

もうご存知の方もたくさんいらっしゃると思います！ ミョンドンカルグクスという韓国のグルメ情報です！！ 皆さん！ ミョンドンに訪れたらぜひ味を味わってください。 これもまた、すごく、美味しいです！！ 並ばないと、、、食べることができないくらい！！ 何回もおかわり自由です！！ カルグクスとは本来は小麦粉で作った生地を薄くのばして それを「カル(包丁)」で切った「ククス(麺)」という意味。 包丁で切った麺を別の鍋でゆでず、鶏や煮干しでダシをとったスープに直接入れてその中で茹でるので、とろ味のある仕上がりとなる。ぐつぐつ煮だった鶏のスープに麺をぱらぱらと落とし、麺に火が通って浮き上がってきたらズッキーニ、長ネギ、薄切りにしたとうがらし、鶏肉を入れ、もうしばらく煮立てる。食べるときにはソースで味を調節しながら食べる。