Rosolio - Liquore di Rose Fatto in Casa - Le Ricette di Alice

Rosolio Fatto in Casa - Ecco come si fa: segui i passaggi della video ricetta e impara a prepararlo a casa tua! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Liquori_grappe/rosolio.html Ingredienti Ricetta 50 g di petali di rosa 200 ml di alcol 90° 200 g di zucchero 150 ml di acqua Preparazione 1. Raccogliere le rose e privarle dei petali: pulire i petali di rosa con un canovaccio leggermente inumidito oppure con una carta assorbente. Nota bene Si raccomanda di utilizzare esclusivamente rose non trattate con agenti chimici o con antiparassitari. 2. Versare i petali di rosa in un contenitore ermetico ed aggiungere un cucchiaio di zucchero: rimestare il tutto con il cucchiaio di legno, dunque aggiungere l'alcol. 3. Lasciar in macera i petali per 10 giorni: l'alcol estrarrà la maggior parte dei principi attivi contenuti nei petali ed assumerà la tipica colorazione rosata. 4. Sistemare il vaso in un ambiente fresco e buio: scuotere il vaso una volta al giorno per facilitare l'estrazione dei principi attivi. 5. Trascorsi 10 giorni dalla macerazione, preparare lo sciroppo. Mettere a bollire acqua e zucchero: mescolare spesso per evitare che lo zucchero s'incolli al contenitore. Rimuovere il pentolino dal fuoco e lasciar completamente raffreddare, prima a temperatura ambiente poi in frigo. 6. Unire lo sciroppo freddo al macerato. Lasciar riposare nuovamente per 45 giorni. 7. Dopo 45 giorni, filtrare il liquido e versarlo in bottigliette di vetro. Nota bene Il rosolio assumerà una tinta rosata se si utilizzano rose di colore rosa. Quando si desidera ottenere un rosolio più vivace e rossastro, si dovranno scegliere rose rosse. 8. Conservare in un ambiente fresco e buio.