Ropogós libacomb, hagymás törtburgonyával, párolt káposztával

Nyersanyaghányad 4 fő részére Ropogós libacomb, hagymás törtburgonyával, párolt káposztával:  Libacomb 1,5 kg  Vörös hagyma 2 fej  Fokhagyma 1 fej  Paprika-paradicsom (kihagyható) 4-4 db  Majoranna, só, bors, zeller Hagymás törtburgonya:  Burgonya 80 dkg  Libazsír 3-4 ek  Vöröshagyma 2 fej  Só, Párolt káposzta:  Vöröskáposzta 1 fej  Vörös vagy lilahagyma 2 fej  Alma 2 db  Libazsír 2 ek  Cukor (Karamell v. barna) 3 tk  Ecet (10%) 2 ek  Só, bors, őrölt kömény Pecsenyeszaft:  Pároló lé 5 dl  Paradicsom püré 1 db  Liszt 3 ek  Gomba (kihagyható) 20 dkg