Рижское пиво СССР | Пивоварим | Рецепт 1974 года

Рижское пиво - утраченный артефакт времен СССР,но я нашел оригинальный рецепт 1974 года Книга "Технология сортового пива" - https://freedocs.xyz/docx-455308881 Вода 18.5 литров основной + 15 литров промывочной Солод Пилснер 5.5 кг Хмель Ранний Московский 95 грамм Ирландский мох 2 грамма Дрожжи MangroveJack Баварский лагер М76 22 грамма Затирание начинаем с отварки -Нагреваем воду (6литров)до 52 градусов и добавляем 1.5 кг солода -Нагреваем до 62 градусов,пауза 20 минут -Нагреваем до 72 градусов,пауза 30 минут -Кипятим 30 минут,во время кипячения нагреваем воду в основном заторнике до 52 градусов(12 литров),вносим оставшийся солод(4 кг) и соединяем с отваркой -Отварка должна поднять температуру до 62 градусов,пауза 40 минут -После паузы отбираем 30 процентов затора и кипятим 20 минут -Соединяем,поднимая температуру до 72 градусов -Йодная проба,мэшаут(75 градусов),фильтрация -кипячение 90 минут -30 грамм за 90 минут -20 грамм за 30 минут -ирландский мох за 15 минут -20 грамм за 5 минут -25 грамм на сухое охмеление брожение 8-9 дней при температуре +11 градусов лагеризация 60 суток при температуре +2 градуса Поддержать канал - карта тинькофф 5536 9138 2412 5096 В видео использованы фрагменты: https://www.youtube.com/watch?v=jxeXO6DlQK4 https://www.youtube.com/watch?v=EKMGbiqk0RM https://www.youtube.com/watch?v=JtD7QQ0mpag Не забудьте подписаться: -- Канал - https://www.youtube.com/channel/UC6b0YqHiEXiyU7opwmtvXyQ?view_as=subscriber -- Я Вконтакте - https://vk.com/id128704164 -- Инстаграм - https://www.instagram.com/penzaryoutube/?hl=ru Ставьте лайки,комментируйте и рассказывайте друзьям)