Risotto de setas con AutoCook

Aprende a preparar este risotto. RACIONES: 4 Programa: Risottos medio Calorías por ración: 645 kcal Tiempo de cocción (sin precalentamiento): AutoCook ~ 38 min. AutoCook Pro ~ 29 min. Ingredientes: - 400 g de setas variadas - 300 g de arroz para risotto (arborio o carnaroli) - 100 ml de jerez ovino blanco - 900 ml de caldo de verduras o de pollo - 100 g de queso parmesano rallado - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - sal y pimiento recién molida Además: 4 c. s. de aceite de oliva, 1 pizca de tomillo fresco o seco, 1-2 c. s. de mantequilla. Preparación: • Pele y pique la cebolla y el ajo. Limpie las setas con un cuchillo pequeño y un paño húmedo si fuera necesario, córtelas en cuartos o en rodajas gruesas. • Añada 2 c.s. de aceite de oliva en la olla del AutoCook. Divida la cantidad de setas en 2 tandas y eche la primera tanda en la olla. Condimente con una 1 pizca de tomillo, sal y pimienta. Seleccione el programa Risottos y la opción Medio. Ajuste manualmente 20 minutos en el temporizador y pulse el botón de Inicio para fase 1. • Fría cada tanda 6 minutos aproximadamente. Saque las setas cuando de hayan dorado y reserve. • Eche el resto del aceite y la otra mitad de las setas en la olla del AutoCook. Fríalas otros 6 minutos, condiméntelas igual que la primera mitad, sáquelas del AutoCook y resérvelas junto con la primera tanda. Eche la cebolla y el ajo en la olla del AutoCook y dórelos hasta que suene la señal con la tapa cerrada removiendo de vez en cuando. Tres minutos antes de que finalice el programa, eche el vino o jerez y deje que se evapore con la tapa abierta hasta que suene la señal. • Añada el arroz y el caldo. Condimente con sal y pimienta. Cierre la tapa y ajuste 18 minutos en el temporizador. Si selecciona la opción de cocción exprés en el AutoCook Pro: Bloquee la tapa con el botón giratorio y ajuste 9 minutos en el temporizador. Pulse el botón Inicio para fase 2. • Abra la tapa en cuanto suene la señal, añada las setas, el parmesano y la mantequilla fría. Remueva todo hasta que se derrita la mantequilla y el queso. El arroz tiene que quedar cremoso. Consejo Bosch: Si prefiere el arroz con más punto de cocción, deje reposarlo con la tapa cerrada. Más información en http://www.bosch-home.es/robot-de-cocina-autocook.html