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Aujourd'hui je vous propose 3 recettes vegan et sans gluten d'entrées pour vos dîners de Noel ou du Nouvel an: un carpaccio de betteraves, un guacamole d'hiver et des aumônières à la japonaise!
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? INGRÉDIENTS ( 4 personnes):
* Carpaccio de betteraves *
2 grosses betteraves cuites et pelées
1 poignée de roquette
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. de sirop d'agave
Sel
Poivre ou 5 baies
* Guacamole d'hiver au kiwi*
2 kiwis murs
1/2 avocat mur
2/3 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de sirop d'agave
Piment d’Espelette
Pour la garniture:
2 kiwis
1 avocat
* Aumônière à la japonaise*
200 gr de riz à sushi (vinaigré, sucré et salé)
5 champignons shiitake séchés
3 c. à s. de graines de sésames noires
Oignons nouveaux ou brins de ciboulettes
60 gr de farine de pois chiches
60 gr de farine de riz gluant
3 c. à s. de fécule de mais
1 c. à c. de curcuma
25 cl d'eau environ
Sel
? Ma recette de riz à sushi:
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