recette chouchous fete foraine

meilleur que les chouchous traditionnels, je remplace les cacahuetes par des amandes et noisettes. pour ceux qui n'ont pas de thermometre : le petit boulé (115°c) tremper une petite cuillere dans le sucre et aussitot dans un bol d'eau, prendre le sucre entre les doigts, celui ci doit former une boulle molle. cuisson du sucre : http://www.lapatiss.com/recet/cuissonsucr.html astuces : garder la peau des cacahuetes, des amandes ou noisettes, l'enrobage tient mieux