Рецепт ПЕРЕПЕЧЕЙ | Удмуртская кухня | Кухня народов мира

#Перепечи - самое популярное блюдо удмуртской кухни. Это что-то вроде корзинок или тарталеток из пресного теста с добавлением несладкой начинки (мясной, грибной, капустной, картофельной и.т.д), залитой яичной, омлетной массой. Само слово означает "печь у печи", только так они получаются по-настоящему вкусными, но я хочу предложить более простой и доступный вариант.?????? #Ингредиенты Тесто: ♦2 яица; ♦200мл воды; ♦0,5 ч.л соли; ♦муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое тесто. Начинка: ♦500г любого фарша; ♦соль (по вкусу); ♦5 яиц; ♦лук (лучше использовать зелёный); ♦молоко (~50мл) для консистенции. #Приготовление 1)Тесто: Яица смешаем с солью, добавим тёплую воду и муку. Муки нужно столько, чтобы вымесить мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. Соответственно в зависимости от вида и качества муки количество может меняться. Формируем комок из теста и оставляем на 20 минут. 2)Начинка: Предварительно обжаренный до готовности фарш (мясной, грибной, капустной, картофельной и.т.д, соль по вкусу, у нас куриный) смешиваем с яицами и молоком. Нарезаем зелёный лук и добавляем в начинку. Солим по вкусу. 3)Из теста формируем колбаски и нарезаем на несколько шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10см. Далее формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста. 4)Укладываем основы в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть достаточное количество, примерно столько, чтобы его уровень был равен уровню бортиков. Выкладываем начинку в каждую основу и жарим, сначала с одной стороны, пока начинка более менее не схватится, потом с другой. Жарим до золотистого цвета. 5)Перекладываем перепечи на блюдо, блюдо можно застелить салфетками, чтобы впиталось лишнее масло и подаем. Приятного аппетита! JuliFoodSweets https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gN2egLDLP3Wc24KvKpgrqi JuliFoodLunch https://www.youtube.com/watch?v=hhoJ3q3H7Ak&list=PLr5W2bSIxc2iyKa7o6zvY7N6KNrgJt_T9 JuliFoodSnack https://www.youtube.com/watch?v=KUoBcs4n_pg&list=PLr5W2bSIxc2g3jRDBFQWGXVPXuFEGtp5m JuliDrinks https://www.youtube.com/watch?v=NqWBgYkT-wI&list=PLr5W2bSIxc2ismNrKevjkfgg1IunMuRyu Кухни народов мира https://www.youtube.com/watch?v=8gctC6LtgSM&list=PLr5W2bSIxc2jFyKwkYM0u2yOhgEFSvJfw JuliBeautyHacks https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2iKrCr13EsLeXls8d7PcVxe JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gwfca4Ug7LYhCO715of_hE JuliLifeHacks https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2hVZUC45VBBLlcEr04As0De JuliHealth https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gaq3VkOFySxP_12tB8G9ot Где меня найти: вк https://vk.com/uliya311 инстаграм https://www.instagram.com/julitrefilova/ твиттер https://twitter.com/uliya311 одноклассники https://ok.ru/profile/553370501432