【ラーメンWalker】玄海灘ラーメン　博多あごや　高槻店

http://gourmet.walkerplus.com/169184055002/ あごだし:トビウオの香りに包まれる 絶品ラーメンが高槻に登場！千日前の話題店「あごや」が、09年7月高槻にオープン。あごとはトビウオの地方名で、玄界灘で獲れたトビウオの焼き干しからとったあごだしは、高級料亭でも使われている最高級ダシだ。香り豊かなあごだしを鶏ガラベースのスープに合わせたWスープのあごやラーメンに、リピーター続出。オープン後、試行錯誤を重ねさらに洗練を極めた一杯は必食のうまさだ。ラーメンは、トンコツ系のこってり、鶏ガラ系のあっさりに加え、博多屋台の裏メニューとして知られる、麺を煮込んでスープなしの状態で提供する焼きラーメンもスタンバイ。