Производство детского питания под строгим контролем

Действующие в России строгие санитарные правила и нормы позволяют производить в большинстве детских образовательных учреждений только доготовку кулинарных изделий и блюд. Это связано с тем, что в пищеблоках нет возможности разместить в отдельных помещениях участки разделки мяса рыбы, птицы и овощей, поэтому сюда должны поступать полуфабрикаты высокой степени готовности. Если для школ эти правила нововведением не стали, то для детских садов привозные полуфабрикаты – пока диковинка. Мы побывали в цехе, который уже несколько лет специализируется на изготовлении полуфабрикатов, специально предназначенных для детского питания.