Pomodori Ripieni di Sgombro Mantecato

Pomodori Ripieni di Sgombro Mantecato, l'estate si avvicina, il caldo comincia a farsi sentire e stiamo pensando nuove ricette da proporvi! Semplici, veloci e fresche! INGREDIENTI: Ingredienti per 2 porzioni. Tempo di preparazione: 2o min. Cottura: 45 min. • 2 Pomodori cuore di bue; • 300 gr patate; • 1 confezione Sgombro all’Olio di Oliva Delicius; • Pangrattato; • Prezzemolo; • Aglio; • Olio extra vergine di oliva. Procedimento; • Lessare le patate in abbondante acqua salata; • Pulire i pomodori rimuovendo il “cappello” e scavandoli internamente con il cucchiaio, quindi asgiugare bene la polpa estratta con carta assorbente; • Schiacciare le patate ancora ben calde, rompere lo sgombro con l’aiuto della forchetta e mescolarlo insieme alle patate, regolare di sale e pepe, quindi iniziare ad aggiungere olio a filo fino a raggiungere una consistenza cremosa; • Oleare e salare internamente i pomodori, quindi riempirli con il mantecato di sgombro; • tritare finemente aglio e prezzemolo ed unirli al pangrattato; • Ricoprire i pomodori di pane aromatico e riporre inforno a 180° per circa 45 minuti; • Se il pane dopo un po’ di cottura tendesse a colorarsi troppo ricoprire con carta di alluminio; • Negli ultimi dieci minuti di cottura ricoprire i pomodori con il proprio “cappello”, al momento del servizio irrorare di olio e servire ben caldo. Buon appetito! www.delicius.it