Плов с курицей

Пошаговый фото-рецепт приготовления: http://eda-blog.ru/plov-s-kuricej.html В этом видео я поделюсь рецептом приготовления вкусного плова с курицей. Ингредиенты • мясо курицы 500 гр • рис 500 гр • морковь 2-3 шт (крупные) • лук 3 шт • растительное масло 80-100 мл • чеснок 1-2 зубчика • специи для плова • соль по вкусу Рецепт приготовления 1. Лук очистите и нарежьте четвертинками. Морковь очистите и нарежьте брусочками 2. Мясо, если филе нарежьте средним кубиком. Бедра и голень можно оставить целыми. но тогда обжарьте сначала мясо и затем к нему добавьте лук 3. Подготовьте специи - зиру, кориандр и черный перец разотрите в ступке. Также я добавляю куркуму, сладкую паприку, сумах, немного барбариса и белого изюма 4. В казанке разогрейте масло и забросьте жарить лук до румяности. Зирвак готовим на сильном огне 5. К румяному луку добавьте нарезанное филе. Когда мясо поменяет цвет забросьте специи и жарьте 2 минуты 6. После чего добавьте морковь и обжаривайте до пластичности 7. Добавьте соль по вкусу и перемешайте 8. Влейте воду из расчета 2:1, т.е. 2 объема воды на 1 объем риса. Варите зирвак 10-20 минут, время зависит от вида мяса. Если филе то 10 минут, если бедра или голень - 20 минут 9. Рис промойте до чистой воды. Рис у меня басмати пропаренный и я его не замачиваю, лишь немного промываю под проточной водой. Заложите рис зирвак 10. Когда заложили рис, то уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и готовьте 20-25 минут 11. Готовый плов перемешайте, дайте настояться 10 минут и выложите на блюдо или порционно в тарелку