ปลากรายผัดพริกเหลือง l FoodTravel

ปลากรายผัดพริกเหลือง Stirred Fried Fish with Yellow Chilli พริกเหลืองเป็นพริกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวหลายด้าน โดยเฉพาะการผัดจะให้ความหอมที่แตกต่างโดยที่ไม่เผ็ดมาก และยังมีสีที่น่ารับประทานอีกด้วย นอกจากลูกชิ้นปลากรายแล้ว นิยมนำไปผัดกับอาหารทะเลอื่นๆอีกเช่น เนื้อปู หอย http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2487 Ingredient and How to cook, Please visit our English website. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2128 วัตถุดิบปลากรายผัดพริกเหลือง Stirred Fried Fish with Yellow Chilli สำหรับ 2-3 ท่าน เวลา 30 นาที 1. เนื้อปลากรายบด 1/2 กิโลกรัม 2. พริกเหลืองตำ 2 ช้อนโต๊ะ 3. โหระพา 30 ใบ 4. ถั่วหวาน 7-8 ชิ้น 5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทย 1 ช้อนชา 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะ ชามผสม วิธีทำปลากรายผัดพริกเหลือง Stirred Fried Fish with Yellow Chilli 1. แช่เนื้อปลาให้เย็นจัดแล้วจึงนำมาฝาดให้เหนียวแล้วปั้นลวกในน้ำร้อนเกือบเดือด จนสุก แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำเย็นพักไว้ 2. ตั้งกระทะจนร้อนใช้ไฟแรงผัด ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปผัดกับพริกเหลืองและกระเทียมจนหอม ตามไปด้วย ลูกชิ้นปลากับน้ำเล็กน้อย 3-5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย เมื่อผัดจนลูกชิ้นปลาร้อนจัด ชิมรส แล้วโรยด้วยใบโหระพา คลุกพอเข้ากัน แล้วตักขึ้นได้เลย